Прореживание листьев, затеняющих грозди, способствует ускорению созревания урожая, большему накоплению сахара в ягодах, а также предохраняет их от гниения. Особенно эффективен этот прием в годы с недостаточным количеством тепла и частыми дождями в период созревания винограда сорта Галан в условиях Краснодара прореживание листьев за 18 дней до сбора урожая обеспечило повышение сахаристости ягод с 15,4 до 16,8%. В насаждениях сорта Мускат гамбургский наибольший эффект дает прореживание листьев за 1—1,5 месяца до сбора урожая.

Прореживание листьев способствует лучшему проветриванию куста, что облегчает борьбу с милдью, серой и белой гнилями. Под влиянием ветра и прямого солнечного света кожица ягод приобретает интенсивную окраску — у белых сортов золотистую с красивым загаром, у темноокрашенных — интенсивно выраженный основной цвет.

Чтобы не вызвать появления ожогов на ягодах, прореживание листьев проводят в утренние или вечерние часы, в пасмурные дни.