Холодостойкое овощное растение, переносит понижения температуры до 7...8° С. Лучше растет на высокоплодородных почвах с нейтральной реакцией.

Овощеводы-любители выращивают шпинат конвейерным способом, через каждые две недели, начиная с середины марта и до конца сентября, по пяти - симметричной или сплошной схеме посева. Норма высева при симметричном посеве 3—4 г, при сплошном — до 6г на 1 м2. При загущенном посеве и сухости почвы шпинат быстро образует стебли, при этом урожай и качество резко снижаются.

Для получения более ранней продукции шпинат выращивают в; теплицах, парниках, в ящиках и в утепленном грунте. Перед посевом семена намачивают в теплой воде и выдерживают до 48 ч. В почву на 1 м2 вносят 4 кг перегноя, 20—30 г суперфосфата, 30 г калийной соли и 20—30 г аммиачной селитры.

Убирают шпинат рано утром, когда листья лучше оводнены и охлаждены. Уборку проводят выборочно, при образовании пяти-шести хорошо развитых листьев, не допуская образования цветковых стеблей.